Des pais, d’la saûciche, du cannard, du lard:
ch’est bein pouor des bâfreurs et des soupe-tard.
Nou-s’en fait rîl’ye dé gras d’san bouôn vouler
au Sud d’la France: eune bollée d’cassoulet.

Des pais, d’l’ouongnon, du lard épis du chaud:
ch’est eune èrchette dé même – ou autant vaut –
et nou fricote en av’-ous en voul’-ous.
Ch’est l’goût d’Jèrri: eune bollée d’pais au fou.

Geraint Jennings
Carcassonne, Août 2017